红星始建于1949年5月，是中央税务总局筹建的我国第一家国营酿酒厂，收编了北京城近郊的源昇号、聚盛号、龙泉等十二家老字号酒坊，汇集了酿酒人才和技术，独家传承了二锅头传统酿造技艺。首批“红星二锅头酒”在1949年9月面世，成为迎接新中国诞生的献礼酒。1965年，红星向所属19家郊区县分厂传授二锅头技艺，生产二锅头酒。2000年8月，“红星”重组设立了“北京红星股份有限公司”。

多年来，红星致力于现代企业制度建设，参照上市公司标准建立起规范的法人治理结构，公司所有权、决策权、经营权和监督权分立制衡、级次分明，股东会、董事会、监事会运行规范，保证了企业合法合规经营，并以“报效国家、服务社会、回报股东、善待员工”为经营宗旨。目前，公司在天津宁河县与山西祁县建有2个分公司，并已在台湾设立控股公司。如今，红星年产量已经达到10万吨，并保持着稳定的增长。

红星二锅头工艺起源于元代，距今已有800余年的历史。清康熙十九年（公元1680年），前门外酿酒作坊“源昇号”技师赵存仁、赵存义、赵存礼三兄弟为提高烧酒质量，发明了掐头、去尾、取中段的特色工艺，北京二锅头酒传统酿造技艺从此诞生。“红星二锅头酒”是我国历史上第一个以工艺命名的白酒，2008年，“蒸馏酒传统酿造技艺·北京二锅头酒传统酿造技艺”入选“国家级非物质文化遗产名录”，红星被认定为北京二锅头酒传统酿造技艺的正宗传承人。为了弘扬二锅头的悠久历史和丰厚文化，红星历时多年，建设了北京二锅头酒博物馆与前门源昇号博物馆。北京二锅头酒博物馆位于怀柔，是目前北京地区最大的白酒博物馆。源昇号博物馆是在位于北京前门源昇号酒坊的遗址上建立起来的，作为中国二锅头酒诞生地与发源地，展示二锅头酒文化，迎接来自全国各地的游客。